实践：餐厅和餐饮服务厨房的实际情况是什么样的？

纯素面包制作过程中的护理 也就是说，为了让您的产品成为真正的纯素食产品，您不仅需要谨慎使用成分，还需要谨慎使用由动物制成或利用动物的任何其他类型的产品。 丰富食谱 使用谷物、蔬菜、豆类、树叶、香草 和香料是制作色彩缤纷、芳香、美味和营养的纯素面包的秘诀。 使用花园里 主厨 Rafael Fraga 谈论主厨的工作 练习•十月。庆祝厨师节。 但你知道涉及这个重要职业的一切吗？ 我们采访了高级烹饪研究生和实践美食协调员主厨拉斐尔·弗拉加 (Rafael Fraga)，以更多地了解这位专业人士的日常生活。 看看我们的聊天记录。 实践：请告诉我们一些您是如何开始涉足美食行业的。





是什么促使您进入这个领域？ Rafael Fraga： 我来自一个80年代的传统家庭，父亲工作，母亲在家照顾孩子。 随着时间的流逝和需求的增长，我的母亲开始工作并经常出差。 所以当她旅行的时候，她会为我们准备好几份烤宽面条。 凡事太 巴西手机号码列表 多了都会无聊，对吧？ 因此，在 12 岁左右，我开始在家做饭，以摆脱母亲的现成烤宽面条。 由于我是最小的孩子，我总是在厨房里陪在她身边聊天，看着她如何准备。 随着「需要」的出现，是时候拯救这种情感记忆并将其付诸实践了。 然而，当我上大学时，当我还年轻的时候，没有美食课程，所以我从来没有想过有一天这会成为我的职业。 我学习了教学并继续在相关领域工作了一段时间。 当我30岁的时候，我觉得我需要做一些可以让自己充实的事情。







因此，在一个与朋友一起喝酒和打牌的夜晚，我们进行了一次发泄会议，我提到了我的沮丧，就在这时，一位朋友说：“你为什么不做美食呢？”然后，在课程已经 安排好的情况下，我全心投入培训，今天我就在这里！ 您是否注意到仍然需要大量流程现代化？ Rafael Fraga： 食品服务的不同服务和分支存在许多现实情况。 它们会根据每个地区和可用劳动力类型的不同而有所不同。 整个流程链仍然存在大量浪费，不仅是投入本身的浪费，还有劳动力的浪费，这些浪费被浪费在本来可以更容易、更快的工作上。 与美国和欧洲市场不同，技术在专业厨房中已经成为现实，而在巴西，流程和工作结构现代化仍有很大的空间，从而使厨房成为一个更有吸引力的地方。